【48812】只茹素就能降血脂？专家：只茹素食也会致高血脂

  不是的。尽管橄榄油中含有的单不饱和脂肪酸有降脂和调脂效果，但不能违反平衡膳食和恰当能量的准则，即烹调油的总量和在膳食中所占的份额不能太高，全天总量不宜超越25克，不然仍是对健康晦气的。

  虾米、虾皮的胆固醇含量很高是因为虾脑中胆固醇含量高，如果在吃虾时把头部去掉，只吃虾肉，尤其是水煮和白灼的做法，那么胆固醇和脂肪含量就很低了，能够彻底定心食用。

  能够，但最好要操控食用量。蛋黄中尽管含胆固醇高（200到250毫克/个），但不至于因噎废食。蛋黄养分丰厚，含有磷脂、维生素、优质蛋白较高。一般心血管疾病饮食要求全天胆固醇不超越300毫克，所以可彻底隔日吃1个鸡蛋或每天吃半个蛋黄。