电蒸柜蒸馒头怎样蒸馒头才干松软？

　　嗯哼~蒸馒头的一些小技巧~1、蒸馒头发酵的要诀加面肥要适量，用克己的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鲜酵母，每500克面粉加5-10克即可； 如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按份额参加面粉中和匀，置温暖处，待其发酵，如用面肥，可分两步进行，先用小半碗面粉加面肥揉匀，约3-4小时建议，再将其它面粉揉入，再发2-3小时即可，如时刻有限，可将两个过程和二为一； 面肥多，环境和温度高，发酵快，反之，则发酵慢； 和面时可加少量盐，可促进酵母菌更快繁衍，发生二氧化碳更多，蒸出的馒头松软有劲，香甜可口，也可加点啤酒，作用更好。2、做馒头时，假如在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不只皎白、松软，并且味香。3、蒸馒头碱放多了怎么办蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白。4、蒸馒头怎么样才能够不粘屉布：馒头蒸熟后别急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，持续蒸3~5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样，馒头既不粘屉布，也不粘案板。稍等1分钟再卸第二屉，如是顺次卸完。发面的最佳温度：发面最适合的温度是27~30度。面团在这个温度下，2~3小时便可发酵成功。为了到达这个温度，依据气候的改变，发面用水的温度可作恰当调整：夏日用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬天可用60~70度热水和面，盖上湿布，放置在比较温暖的当地。发面酸碱度的检测：面团发酵今后，有必要对入适量碱液，揉匀。可用以下方法来检测其酸碱度： （1）拍。用手拍面团，假如听到“嘭嘭”声，阐明酸碱度适宜；假如听到“空空”声，阐明碱放少了；假如宣布“叭嗒，叭嗒”的声响，阐明碱放多了。 （2）看。切开面团来看，如剖面有散布均匀的芝麻粒巨细的孔，阐明碱放得适宜；如呈现的孔小，呈细长条形，面团色彩发黄，阐明碱放多了；如呈现不均匀的大孔，面团色彩发暗，阐明碱放少了。 （3）嗅。扒开面团嗅味，如有酸味，阐明碱放少了；如有碱味，阐明碱放多了；如只闻到面团的香味，阐明碱放得正适宜。 （4）抓。手抓面团，如面团发沉，无弹性，阐明碱放多了；如不发粘，也不发沉，并且有必定弹性，阐明碱放得正好。 （5）尝。将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入口中尝味，如有酸味阐明碱放少了；如有碱涩味，阐明碱放多了；假如觉得有甜味，便是碱放得适宜。以上~