时间: 2024-07-04 04:45:21 | 作者: 产品中心
近年来,以预制菜供给为主的中心厨房成为商场供给中重要的一环,无论是净菜、半成品菜仍是养分餐等,均显现出中心厨房的强壮实力。在此布景下,我国餐饮商场也迎来进一步向标准化、安全化开展的根底。
当下,遭到新年“就地春节”等要素影响,以半成品年夜饭为异地春节的人们供给吃得安心的餐食成为餐饮职业的首要趋势。不过,纵观近年来我国“预制菜”的开展轨道,这一工业早已强壮起来。日前,某渠道发布的“年味”大数据显现,近两年来,我国与“预制菜”相关的企业已到达将近七万家,这一职业可以说是在“一人食”、“小份菜”、“团餐”供给等关键下得以快速开展。
上一年,面向当地学生团餐需求,河南郑州一占地面积到达6500平方米的中心厨房正式建成,标准化的原材料收购、贮存、加工、配送等由此建立起来。
从大型冷藏库、冷冻库到主动化的净菜加工出产线、肉类加工出产线、米饭出产线,明晰明晰的功用区域区分与主动化的加工出产线使得该中心厨房每日配餐量到达将近3万份。除了满意初的学生团餐供给外,此中心厨房下一步还将把配送规模拓展至郑州市区的各行各业,为上班族等供给服务。
针对各种顾客,尤其是上班一族在早正午晚餐的需求,四川成都出资超2亿元打造才智中心厨房。
据悉,该中心厨房将引进高效的主动分拣出产线、炒菜机器人、恒温净化车间等,在充沛保证食物出产安全的一起,力求完成净菜、冷熟食、热熟食、中西餐主食等多样化的配送需求。相关人表明,未来这一中心厨房投产后,顾客只需在需求端下单,即可在间隔较近的配送点快速取得各类餐食。
近年来,山东济南依托地域优势,着力打造可为北京、天津、河北、河南等六地供给预制菜供给的中心厨房工业园。
笔者了解到,该工业园一期已投入到正常的运用中,以预制菜、净菜、养分餐等多样的方式为餐饮门店、顾客、养老组织等供给满意需求的餐食供给。接下来,该中心厨房二期工程估计将进一步建成包括蔬菜、肉类、调料包加工以及生鲜调度等八大方面的主动化出产线,全力为周边省市花钱的那群人带来定心、便利食物。
小编结语:近年来,以预制菜供给为主的中心厨房成为商场供给中重要的一环,无论是净菜、半成品菜仍是养分餐等,均显现出中心厨房的强壮实力。在此布景下,我国餐饮商场也迎来进一步向标准化、安全化开展的根底。未来,跟着各地的中心厨房系统日趋老练,我国餐饮商场也将完成“质”的改变。
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