时间: 2024-06-18 14:04:50 | 作者: 客户案例
食堂厨房设施的功能布局在土建的设计时只考虑了大的框架，但在各功能区域划分时，宴会保温餐车直销，要遵循以下要素：1.用餐区域和厨房区域要相对独立，顾客的行走线路与生产人员的行走线.厨房应设置单独的人liu和物流入口，生产所用的各类物资器具的搬运线路要独立，宴会保温餐车品牌，不能与客流交叉。3.食堂厨房面积与餐厅面积的比例为1：1-0.8：1，通常情况下，宴会保温餐车厂家，员工餐厨房应包括：冷菜、热菜、面点、小冷库、洗碗间、小库房和厨师长办公室。如果这些功能都需要的话，和餐厅的面积比应该是1:1，七台河宴会保温餐车，如果在别的地方能解决以上一些功能的线.厨房尽可能设在建筑物的底层或脱离建筑的主体，单独设置。厨房与餐厅不在一个层面时，备餐间可与餐厅设在同一楼层，和厨房之间用送餐电梯或熟食吊笼相连接。
厨房设备厂家设计需要注意的几点：1、餐厅：就餐区设计时应有足够的空间，保持餐厅内宽敞，通风，明亮，洁净等，餐厅大门应保持畅通，方便人员集中和疏散。凉菜间，备餐间应采用单独房间，能够使用玻璃墙。2、库房：库房应选用在方便进货及领用食材，保持道路畅通，在库房运输的走廊上宽度不低于1.5m。3、粗加工间：应选用在方便食材进行分类，蔬菜进行茎类，去皮类来加工，房间应保持有三个及以上水池，方便清洗。应保持有足够的临时存放架，这样做才能够把清洗好的蔬菜进行临时存放。4、精加工间：应设在方便操作人员对菜品进行切配，并设制有储藏柜这样做才能够把未使用的菜品进行存放，保持洁净。
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